澳大利亞馬鈴薯行業(yè)內(nèi)的最高機構(gòu)—— 南澳大利亞馬鈴薯（Potatoes SA）近期宣布了一項重大項目，旨在尋找削減食物浪費的新方法。
馬鈴薯皮做伏特加
去年，Potatoes SA開始與阿德萊德希爾斯酒廠（Hills Distillery）、阿德萊德大學(xué)合作開發(fā)新型伏特加酒。他們從前工黨政府獲得了30,000美元的贈款，想要找到能夠轉(zhuǎn)化使用馬鈴薯廢棄物的新方法，并很快開始使用馬鈴薯皮進行試驗，這些馬鈴薯皮是在制作薯片時留下的廢料。
相關(guān)人士表示，來自百事公司阿德萊德薯片工廠的馬鈴薯淀粉糊品質(zhì)非常棒，以至于阿德萊德希爾斯酒廠正準備在明年1月推出一款獨特的新型伏特加。
Potatoes SA的首席執(zhí)行官羅比·戴維斯說:“我們正在開發(fā)一種口味獨特的伏特加，這種伏特加的原料是經(jīng)過仔細斟酌的，而且是具有可持續(xù)生產(chǎn)性的。”
“丑土豆”變土豆泥
戴維斯還致力于另一個南澳大利亞馬鈴薯的項目，該項目正在與阿德萊德大學(xué)合作中——這個項目專注于科學(xué)的創(chuàng)造一種儲存時間長的、高質(zhì)量的土豆泥，確保更多的“丑土豆”得到更有用的結(jié)果。
目前，在超市里要求完美土豆的消費者越來越多，迫使馬鈴薯生產(chǎn)者將多達40%的丑土豆囤留了下來。而這個項目使用了這些剩下的“丑小鴨”，并將他們帶皮做成土豆泥。
根據(jù)澳洲Brandsanews新聞報道，羅比·戴維斯表示:“我們研制出了一種完美的純土豆泥，只需加上一些沒有添加任何顏色或防腐劑的水，冷藏后保質(zhì)期為6個月，冷凍則能保存一年。”
據(jù)估計，每年有8萬噸土豆沒有進入超市。該協(xié)會成立了一家名為Puree Australia（澳洲馬鈴薯泥）的新公司，目前正在研究將該產(chǎn)品推向市場的最佳方式，以便該行業(yè)能夠高效利用更多的土豆。
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