現(xiàn)在海南芒果接近尾聲，云南芒果已陸續(xù)上市，還有二十多天的時(shí)間，就能吃到新鮮上市的百色芒果了，再過(guò)一個(gè)多月攀枝花的芒果也該上市了。
然而，在芒果采收過(guò)程中，很多果農(nóng)不注意采收方式，對(duì)芒果造成了多次機(jī)械損傷，本來(lái)就很嬌嫩的果皮變得面目全非，原本可以買(mǎi)到5元/斤的，這時(shí)候果商也許只能出價(jià)2元/斤，收購(gòu)價(jià)格大打折扣，這也是為什么鄰居“老王”賣(mài)的芒果價(jià)錢(qián)好的原因。所以，儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)是否得，關(guān)系著廣大果農(nóng)和果商賺錢(qián)與否。那么，在采摘和儲(chǔ)運(yùn)時(shí)，具體有哪些步驟和重點(diǎn)操作技術(shù)呢？
芒果盛產(chǎn)于熱帶地區(qū)，7-8月成熟，又正值高溫多雨季節(jié)，且為呼吸躍變型果實(shí)，青色時(shí)采摘，在常溫下迅速后熟。另外，芒果不耐低溫，在低溫環(huán)境中易出現(xiàn)凍害；而高溫環(huán)境則會(huì)加速果實(shí)的腐爛，密封又易加速變質(zhì)。因此，芒果儲(chǔ)藏壽命極短。
先給大家看看國(guó)外芒果如何采收的：
雖然我們沒(méi)有國(guó)外的先設(shè)備，但關(guān)鍵的采摘技術(shù)一定要掌握，尤其是一下重點(diǎn)部分：
一、適時(shí)采收
不同芒果品種耐藏性差異較大，其中海南呂宋、云南象牙、象牙22號(hào)、黃象牙、秋芒、桂香等品種較耐儲(chǔ)藏，泰國(guó)芒果不耐儲(chǔ)藏。耐藏果實(shí)經(jīng)防腐處理，在冷藏條件下儲(chǔ)期約2-4周。
判斷果實(shí)成熟與否可從以下幾個(gè)方面來(lái)確定：當(dāng)果實(shí)已不再長(zhǎng)大時(shí)，兩肩渾圓，果皮顏色變暗；切開(kāi)果實(shí)，種殼變硬，果肉淺黃色；果實(shí)放在水中出現(xiàn)半下沉或下沉現(xiàn)象；一棵樹(shù)已有自然成熟果落果時(shí)。
用作儲(chǔ)藏的果實(shí)，宜在晴朗的早晨采摘八成熟果。采收時(shí)應(yīng)用果剪逐個(gè)剪下，盡量只用三個(gè)手指，避免手掌弄花芒果表面。使用兩剪的方法，先減掉連同芒果的10-20cm的枝條，隨后再減去多余部分。
然后，用清水洗滌，以除去果梗切口中流出的黏液，這種黏液如果不及時(shí)除去，不僅會(huì)流到果皮上引起腐爛，或者出現(xiàn)黑斑，嚴(yán)重影響芒果外觀品相，導(dǎo)致價(jià)錢(qián)偏低，而且這種黏液還會(huì)刺激工作人員的皮膚。
采收時(shí)要輕拿輕放輕搬，防止有過(guò)大的震動(dòng)和碰撞。芒果在溫度28-32℃下，所有栽培種的果實(shí)后熟速度均比較快，平均3-8天即達(dá)到三級(jí)成熟，三級(jí)成熟的果實(shí)不能儲(chǔ)藏。所以芒果采收后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行儲(chǔ)藏。
二、儲(chǔ)藏前處理
芒果采回后先在室內(nèi)堆放一晝夜，使其發(fā)汗、降溫，然后用清水漂洗晾干后再用52-54℃的熱水浸泡8-10分鐘和用1000毫克/公斤特克多(或撲海因、異菌咪、異菌脲)浸果，以防止炭疽病的發(fā)生。
再用100毫克/公斤赤霉素溶液浸泡10分鐘，則既可防腐又可延遲后熟。果實(shí)消毒處理后，擦干或晾干果面，除去損傷、腐爛果實(shí)，分級(jí)包裝。
三、儲(chǔ)藏技術(shù)
芒果的適宜后熟溫度為21-24℃，高于或低于這個(gè)范圍均難得到良好結(jié)果。溫度超過(guò)這個(gè)范圍，會(huì)使后熟的果實(shí)風(fēng)味不正常；如溫度低于15.6-18.3℃，雖仍可使果實(shí)有良好的著色，但果肉有酸味，需再放到溫度21-24℃下成熟2-3天，使其甜味增加，改善品質(zhì)。
一般儲(chǔ)藏方法是：在果實(shí)進(jìn)行采后清洗、防腐處理后15小時(shí)內(nèi)移入冷庫(kù)，用強(qiáng)制冷風(fēng)將其品溫降至13℃（不同品種耐低溫性有所不同，但不能低于10℃），并在冷藏庫(kù)內(nèi)保持13℃，相對(duì)濕度保持85-90%。這樣可以明顯推遲后熟過(guò)程，保鮮20天左右。
將采后經(jīng)過(guò)處理的果實(shí)，在13℃和85-90%相對(duì)濕度條件下，用0.03-0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包裝，控制5%的氧和5-8%的二氧化碳的氣體指標(biāo)，進(jìn)行氣調(diào)冷藏，可以進(jìn)一步將儲(chǔ)藏保鮮期推遲到30天左右。
責(zé)任編輯：王燕春
水果運(yùn)輸?shù)闹饕绞?/a>
