在水果長途運輸?shù)倪^程中，包裝對其保護起到了至關重要的作用。好的包裝可以使水果在經(jīng)歷長途運輸之后仍然保持其完好新鮮，而不好的包裝材料常常讓貨主付出慘重的損耗。水果包裝分外包裝和內包裝兩種，只有內外結合，相互補充，才能更好地保護水果，減少損耗。
目前，我國水果采用的外包裝材料很多，主要可分為以下幾種類型：
筐：用竹子、荊條等天然植物材料編的筐是我國的傳統(tǒng)包裝容器。這種材料的主要優(yōu)點是便宜、輕便，就地取材，幾乎可以編成任意形狀和大小的容器。缺點是形狀不規(guī)則，往往不很堅實。因而不足以防止損傷的發(fā)生；尺寸較大，用人工裝御易疲勞；形狀通常是上大下小，雖然能減少下層果實承受的壓力，但在運輸和貯藏中難以有效地堆碼。
木箱：木箱比其他天然植物材料制成的容器要好，訂優(yōu)點是結實，可以制作成各種規(guī)格統(tǒng)一的形狀，比其他材料防止物理損傷的能力要強。但是，木箱本身較重，操作和運輸比較吃力。
紙板箱：瓦楞紙板箱是西方技術的產(chǎn)物，它輕便、便宜，因而作為木箱的替代物，大量出現(xiàn)在水果流通領域。紙板箱的另一個優(yōu)點是它的外觀更光滑便于使用印刷的標簽和宣傳品，紙板箱最大的缺點是不能重復使用，一經(jīng)水浸蝕或加工粗放就容易受到損傷。
塑料箱：塑料箱可以用多種合成材料制成，但主要是由以下兩種材料制成的：較硬的高密度聚乙烯型、較軟的低密度聚苯乙烯型。高密度聚乙烯箱，結實，強度高，很容易經(jīng)受得起流通中在一般情況下所能遇到的各種壓力，并且能堆碼一定高度；同時，由于這種箱子能較容易地制造成統(tǒng)一的規(guī)格，因而能最大的利用貯藏空間；強度大，在設計上有較大的靈活性，還可以在箱壁上增加拉手和通風孔等，而不會削弱仃子的機械強度。此外，易于清洗，外表光滑，可以制成多種明亮的顏色。如果設計時使箱子能相互套起來，那么空箱子所占空間就只有滿箱子的三分之一左右或更少。
人們認為這些塑料箱在滿足新鮮水果蔬菜流通要求方面具有較理想的技術特性，所以在任何一個包裝開發(fā)項目中都被當作傳統(tǒng)包裝容器的替代物。但是，聚乙烯材料很貴，只有在能有效地組織回收并使之多次利用的情況下，使用這種箱子在經(jīng)濟上才是可行的。

以上幾種包裝材料主要是制做包裝容器，以抵抗來自外界的損害，屬于商品外包裝。在包裝容器內，各個商品之間還可能造成相互碰撞或商品與容器碰撞，這種運動也會給產(chǎn)品帶來物理損傷。用于內包裝的材料主要有：
植物材料：像葉子這類植物材料是農(nóng)村地區(qū)最便宜的內包裝。它們主要是用于襯墊，在保護商品方面十分有效。我國很多地方用葉子做為筐裝商品的內包裝。但是，植物材料是生物組織，因而就要呼吸，它們的呼吸能影響商品，提高包裝容器中的聚熱程度，擴大微生物的傳染。
紙：紙作為內包裝材料應用得很普遍，最便宜的是舊報紙。紙與植物葉子所起的作用基本是一樣的，但紙襯墊以外還可用于包裝商品。與植物材料相比，紙在保護商品方面不一定更有效，可是它不會與產(chǎn)品發(fā)生任何不好的相互作用，并且可以較明顯地改進商品在市場上的外觀視覺。
內包裝紙種類很多，有包紙、紙托盤、瓦楞插扳板紙等。包紙可以用來保護單個商品，也可用做采后化學處理攜帶體。紙托盤和插板可以用來分離產(chǎn)品的行數(shù)或作為分離容器的額外襯墊，插板紙也可以在包裝容器內做成糟或格，使每個商品個體之間完全隔離。
塑料：使用塑料內包裝的方法與紙是一樣的，種類很多，它比紙包裝更吸引人，并且在控制商品失水和呼吸方面有顯著的優(yōu)勢，但成本較高。人們也用柔軟的刨花，泡沫塑料或纖維表素層等做內包裝。
總之，包裝物選擇受到果蔬產(chǎn)品本身成本的限制，要考慮產(chǎn)品價值，包裝物成本以及對保護產(chǎn)品質量的作用，銷售價格等因素。用于水果蔬菜包裝最便宜的材料是用土生土長的植物材料做成的筐和袋子。但實際情況告訴人們，使用這種包裝，產(chǎn)品受到相當程度的物理損傷。