海南人民世代吃的是‘凌晨屠宰清早上市’的豬肉，認(rèn)為這種肉新鮮、口感最好，實(shí)際上這是一個(gè)很不科學(xué)的習(xí)慣。”省商務(wù)廳市場(chǎng)秩序處處長(zhǎng)李茂春說(shuō)，省商務(wù)廳正在全面推進(jìn)“放心肉”工程的實(shí)施，這其中就包括倡導(dǎo)市民買(mǎi)肉要首選冷鮮肉。
　　這是一項(xiàng)確保海南肉品質(zhì)量安全，同時(shí)改變海南人民不科學(xué)飲食習(xí)慣的重要工程。從今年起到2015年，我省將安排3800萬(wàn)元支持品牌豬肉專(zhuān)賣(mài)店或?qū)９窠ㄔO(shè)，計(jì)劃在2015年末，使市民吃冷鮮肉的比例達(dá)到三分之一以上。
　　 據(jù)了解，從今年起到2015年，我省將安排3800萬(wàn)元支持品牌豬肉店項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃3年在全省建立300家肉類(lèi)品牌連鎖店、800個(gè)肉類(lèi)品牌專(zhuān)柜或攤位、10-15家肉類(lèi)配送中心，項(xiàng)目計(jì)劃總投資1.2億元。其中，今年我省將安排1480萬(wàn)元支持建設(shè)166家肉類(lèi)品牌連鎖店、100個(gè)肉類(lèi)品牌專(zhuān)柜等?！?br /> 　　按照“十二五”相關(guān)發(fā)展規(guī)劃，加快改變熱鮮肉為主的供給結(jié)構(gòu)，是我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)面臨的主要任務(wù)之一。到2015年，我國(guó)縣級(jí)以上城市熱鮮肉銷(xiāo)售比例要降到50%以下，冷鮮肉占比提高到30%。海南將確保完成這一比例，同時(shí)積極推進(jìn)生豬屠宰廠升級(jí)改造和生豬配送體系建設(shè)。