小米又被叫做粟米,黃粟,而在日常生活中,小米一般都煮粥食用,尤其是在北方地區(qū),小米是主要食物中的一種,并且很多地方都有晚餐食用小米粥的習俗,而在烹飪小米粥的時候要注意,先把水燒開之后再加入小米,再次煮沸之后再轉(zhuǎn)小火慢燉,這樣等米湯變得粘稠之后,就可以關(guān)火了。
那么喝小米粥有什么好處呢?
1、調(diào)理腸胃
小米中含有維生素B1和維生素B2,其中維生素B1的含量是所有糧食里面最高的,因此食用小米粥能夠預防消化不良,增強胃動力,起到調(diào)理腸胃的功效。
2、抗菌防口臭
小米中的蛋白質(zhì)含量比較高,100克小米中含有9.7克蛋白質(zhì),因此小米粥中含有豐富的氨基酸,可以起到抗菌的作用,減少口腔中的細菌,從而緩解口臭的癥狀。
3、調(diào)節(jié)睡眠
小米中含有豐富的蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)中包含有色氨酸,小米中色氨酸的含量是所有谷類食物中最高的,而色氨酸則有著調(diào)節(jié)睡眠的功效,所有晚上喝一碗小米粥有助于調(diào)節(jié)睡眠。
4、易消化
小米在煮粥的過程中,由于溫度超過60攝氏度,因此會產(chǎn)生糊化作用,而熬煮的軟爛的小米粥進入腸胃之后,也比較容易被腸胃消化吸收,同時還能起到養(yǎng)胃的功效。
5、補充體力
小米中的碳水化合物含量也比較高,100克小米中含有76.1克碳水化合物,因此在小米煮成粥后,也能夠給人體提供能量,補充體力,對于身體虛弱的人,生病的人,手術(shù)之后的患者而言,可以適當?shù)某孕┬∶字?,易于消化的同時還能補充體力增強抵抗力。
6、驅(qū)寒保暖
在天氣寒冷的早上,熬煮小米粥的時候在里面加些枸杞,紅棗,桂圓等等溫補的食物,喝上一碗熱氣騰騰的小米粥,全身都會暖和起來,起到驅(qū)寒保暖的作用。
在煮小米粥的時候,可以根據(jù)自身的需求額外添加一些其他的食物一起煮,例如枸杞,桂圓,紅棗,蓮子,薏米等等,不同的食物搭配著小米一起食用,還能夠做到膳食多樣性,補充小米中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
食物是人體的營養(yǎng)來源,每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素,沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求,沒有十全十美的食物,也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點不同,必需合理搭配才能營養(yǎng)全面,營養(yǎng)均衡是健康的基礎,所以我們提倡:科學認識食品,膳食均衡保健。







