小米又被叫做粟米，黃粟，而在日常生活中，小米一般都煮粥食用，尤其是在北方地區(qū)，小米是主要食物中的一種，并且很多地方都有晚餐食用小米粥的習俗，而在烹飪小米粥的時候要注意，先把水燒開之后再加入小米，再次煮沸之后再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣等米湯變得粘稠之后，就可以關(guān)火了。
那么喝小米粥有什么好處呢？
1、調(diào)理腸胃
小米中含有維生素B1和維生素B2，其中維生素B1的含量是所有糧食里面最高的，因此食用小米粥能夠預防消化不良，增強胃動力，起到調(diào)理腸胃的功效。
2、抗菌防口臭
小米中的蛋白質(zhì)含量比較高，100克小米中含有9.7克蛋白質(zhì)，因此小米粥中含有豐富的氨基酸，可以起到抗菌的作用，減少口腔中的細菌，從而緩解口臭的癥狀。
3、調(diào)節(jié)睡眠
小米中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中包含有色氨酸，小米中色氨酸的含量是所有谷類食物中最高的，而色氨酸則有著調(diào)節(jié)睡眠的功效，所有晚上喝一碗小米粥有助于調(diào)節(jié)睡眠。
4、易消化
小米在煮粥的過程中，由于溫度超過60攝氏度，因此會產(chǎn)生糊化作用，而熬煮的軟爛的小米粥進入腸胃之后，也比較容易被腸胃消化吸收，同時還能起到養(yǎng)胃的功效。
5、補充體力
小米中的碳水化合物含量也比較高，100克小米中含有76.1克碳水化合物，因此在小米煮成粥后，也能夠給人體提供能量，補充體力，對于身體虛弱的人，生病的人，手術(shù)之后的患者而言，可以適當?shù)某孕┬∶字?，易于消化的同時還能補充體力增強抵抗力。
6、驅(qū)寒保暖
在天氣寒冷的早上，熬煮小米粥的時候在里面加些枸杞，紅棗，桂圓等等溫補的食物，喝上一碗熱氣騰騰的小米粥，全身都會暖和起來，起到驅(qū)寒保暖的作用。
在煮小米粥的時候，可以根據(jù)自身的需求額外添加一些其他的食物一起煮，例如枸杞，桂圓，紅棗，蓮子，薏米等等，不同的食物搭配著小米一起食用，還能夠做到膳食多樣性，補充小米中所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。
食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。
