“晚食蘿卜早食姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。生姜不僅在烹飪中是一種很好的佐料，還是一種有相當(dāng)藥用價(jià)值的中藥。某些商販選擇用硫磺熏蒸生姜以提高姜的賣(mài)相。這種生姜，表面會(huì)殘留二氧化硫，長(zhǎng)期食用會(huì)造成慢性中毒，損害肝腎。怎樣挑選安全生姜？食用之前要經(jīng)過(guò)怎樣的處理，才能讓自己和家人吃得放心？
聞。好姜辛辣味強(qiáng)，沒(méi)有硫磺味等異味；
嘗。如果姜味不濃或者味道不對(duì)就不要買(mǎi)；
看。正常的生姜較干，顏色發(fā)暗，毒姜較為水嫩，呈淺黃色，姜皮用手一搓就會(huì)剝落。
如果買(mǎi)來(lái)后還是不放心，可以在陽(yáng)光處和通風(fēng)的地方放置一周，如果生姜沒(méi)有變質(zhì)、發(fā)霉，就可以放心清洗食用了。
