2月1日訊（記者 蒙健）1月31日，?？谑旋埲A區(qū)食藥監(jiān)部門對一民宅內(nèi)的無證熏肉加工生產(chǎn)“黑窩點(diǎn)”進(jìn)行查處，查扣70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉等生產(chǎn)原料以及設(shè)備，并立案調(diào)查處理。記者走訪中發(fā)現(xiàn)市場上一些“裸”裝及真空包裝的熏肉制品，均是“三無”產(chǎn)品。
美蘭區(qū)大英食藥監(jiān)所主動(dòng)出擊，對大英農(nóng)貿(mào)市場突擊檢查，現(xiàn)場查扣了一批散裝涉嫌無標(biāo)簽的熏肉及臘腸共200.6斤；同時(shí)，對一些外包裝標(biāo)簽不規(guī)范或無標(biāo)簽的真空包裝熏肉，執(zhí)法人員責(zé)令商家下架停止銷售。
大英食藥監(jiān)所：
查扣200.6斤并進(jìn)行調(diào)查
2月1日上午9時(shí)，大英食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對大英農(nóng)貿(mào)市場突擊檢查發(fā)現(xiàn)，市場的兩攤位上均有銷售散裝熏肉及口味臘腸，但無廠名、廠址、生產(chǎn)日期等信息。按品種不同，售價(jià)在18～19元/斤，進(jìn)貨價(jià)為15元/斤。執(zhí)法人員遂要求攤主提供相關(guān)的進(jìn)貨臺賬、廠家生產(chǎn)許可證、合格證相關(guān)證照。“我們都從同一個(gè)海口老板那進(jìn)貨，相關(guān)證明只有他那里有。”據(jù)一攤主李女士稱，通常是他們賣完后電話聯(lián)系老板，然后由老板送貨上門。同時(shí)她向執(zhí)法人員提供了一張《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》。記者發(fā)現(xiàn)，這些熏肉及臘肉廠家來自?？谑旋埲A區(qū)大樣村，但沒有具體地點(diǎn)。
“這些熏肉及口味臘腸為何沒有生產(chǎn)日期？”另一攤主莫女士回答稱，這些熏肉、臘腸送來的時(shí)候就這樣的，哪會有什么生產(chǎn)日期，他們的貨都是每天賣每天送貨，都是新鮮的。莫女士告訴記者，供貨商稱所生產(chǎn)的熏肉均有相關(guān)的手續(xù)證明。“是?？谀膫€(gè)企業(yè)提供的貨源？”面對執(zhí)法人員的詢問，攤主稱只知道是海口一企業(yè)送的貨，但具體廠址在哪則不清楚了。攤主現(xiàn)場提供的證照不全，因涉嫌銷售無標(biāo)簽散裝熏肉及口味臘腸，執(zhí)法人員對兩攤位上的熏肉及口味臘腸暫扣處理，共計(jì)200.6斤，并進(jìn)行調(diào)查。
隨后執(zhí)法人員又對大英農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的副食品店進(jìn)行檢查。在一家副食品店內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店內(nèi)所售的散裝真空包裝熏肉中，包裝上沒有標(biāo)簽。據(jù)該店主稱，他們的熏肉均從?？诤?times;×食品銷售部秀英區(qū)加工廠進(jìn)貨，在大的紙箱包裝箱上有相關(guān)的廠名、廠址、生產(chǎn)日期等信息。在另一家副食品店內(nèi)，同樣存在銷售部分無標(biāo)簽的散裝真空包裝熏肉，進(jìn)貨來源在水產(chǎn)碼頭水港路。執(zhí)法人員責(zé)令兩副食品店暫行下架，待提供相關(guān)證明及進(jìn)貨臺賬后再做處理。
供貨老板：
需要標(biāo)簽時(shí)才提供
當(dāng)天上午，給兩攤主供貨的李老板趕到了大英食藥監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。李老板向執(zhí)法人員提供了自己的營業(yè)執(zhí)照及生產(chǎn)許可證，記者看到，該供貨商名為海口龍華金××臘味加工廠，經(jīng)營范圍為豬肉加工及腌臘味制品服務(wù)、零售。但工商營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營者名稱為廖×。他介紹道，雖然營業(yè)執(zhí)照上經(jīng)營者名字不是他，但他實(shí)際是該廠的老板，負(fù)責(zé)所有事務(wù)。
對于當(dāng)天執(zhí)法人員在現(xiàn)場暫扣的無標(biāo)簽散裝熏肉及臘腸，李老板說，這些肉的確是攤主從他那里進(jìn)的。“你有相關(guān)的證照，為什么所銷售的產(chǎn)品卻沒有標(biāo)簽?zāi)兀?rdquo;面對執(zhí)法人員的詢問，李老板解釋道，他們的產(chǎn)品是有標(biāo)簽的，而客戶要求散裝，再加上有的客戶需求量不大，比如一些農(nóng)貿(mào)市場的攤主，他們送貨的時(shí)候是用塑料袋的形式裝的，所以沒有標(biāo)簽。“但如果有客戶需要的話，我們也會提供。”李老板稱。
他告訴記者，他所用來制作熏肉和臘腸的豬肉，都是他親自從海甸島三路市場的攤位購入，并有合法的購進(jìn)手續(xù)，每次購買時(shí)都會向豬肉攤主索要《動(dòng)物檢疫合格證明》，隨后李老板向執(zhí)法人員提供了相關(guān)的進(jìn)購豬肉證票等。
李老板告訴記者，制作流程通常是將采購回來的肉清洗切條，接著用鹽巴、以及按每100斤肉中加入0.03克亞硝酸鈉進(jìn)行腌制，然后再清洗，清洗完后放至烤爐內(nèi)用木炭烘烤，出爐后就可以賣了，整個(gè)流程需要48個(gè)小時(shí)。“生產(chǎn)出來的肉，散裝的能保存1個(gè)月的時(shí)間，而真空包裝的最長可達(dá)6個(gè)月。”李老板告訴記者，一般銷往大英農(nóng)貿(mào)市場、培龍農(nóng)貿(mào)市場、白龍農(nóng)貿(mào)市場。
據(jù)大英食藥監(jiān)所所長何穎琪介紹，目前先對兩攤位上的散裝無標(biāo)簽熏肉及臘腸進(jìn)行暫扣，同時(shí)進(jìn)行抽檢，以排查是否有非法添加劑。“待抽驗(yàn)結(jié)果出來后，我們再根據(jù)結(jié)果作進(jìn)一步處理。”她表示，春節(jié)將至，下一步還將加強(qiáng)對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)管，加大對不合格食品抽檢和檢查和力度，以保障市民吃上放心食品。
