百香果又叫做雞蛋果，主要種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，原產(chǎn)地是在安的列斯群島，有“果汁之王”的稱號(hào)，分為黃色果皮和紫色果皮兩種，黃色果皮的百香果比紫色果皮的百香果略大一些，果汁含量也比紫色果皮的百香果高，黃色果皮百香果的果汁含量為45%，而紫色果皮百香果果汁含量是30%。
百香果中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中包含有17種氨基酸，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，整體而言，有數(shù)據(jù)表明，百香果中含有165種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食用百香果有很多的好處，百香果味道酸酸甜甜，香味濃郁，能夠生津止渴，提神醒腦，含有豐富的維生素C，能夠提高免疫力，養(yǎng)顏美容，含有豐富的膳食纖維，能夠通便防便秘，排毒養(yǎng)顏。
百香果的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效繁多，那么怎么吃百香果比較好呢？
1、直接食用
把百香果清洗干凈之后，用刀在百香果的頭部切一刀，然后打開之后直接用勺子挖著吃，如果覺得比較酸，可以倒點(diǎn)蜂蜜，攪拌均勻之后食用。
2、制成果汁
把百香果清洗干凈之后，用刀切開，用勺子把百香果的果肉用勺子舀出放在杯子中，如果家里有榨汁機(jī)的話，就把果肉放入榨汁機(jī)中，連同百香果的籽一起榨汁，之后可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┓涿墼黾涌诟?，或者添加自己喜歡的口味。
3、制成果醬
不管是直接食用還是制成果汁，這兩種都是要當(dāng)下馬上食用的，保質(zhì)期比較短，而制成果醬，保質(zhì)期就長(zhǎng)了一些，但是會(huì)破壞一些百香果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素等等，因?yàn)橹瞥晒u需要加熱。
把百香果清洗干凈之后，用刀切開，用勺子把百香果的果肉舀出放入容器里，倒入適量的冰糖或者白糖，加入的糖的量一般在30%-50%之間，如果怕酸糖可以多放一些，但是用糖量最低要有30%，因?yàn)楦咛欠忠灿兄谝种萍?xì)菌滋生，并且還有助于果膠物質(zhì)的析出，增強(qiáng)果醬的粘稠度。加入白糖后攪拌均勻，在冰箱中冷藏靜置3個(gè)小時(shí)腌制一下，冷藏好后取出放在鍋中加熱，不要用鐵鍋，可以用不粘鍋，大火煮沸之后用小火熬煮，在加熱的過程中要不停攪拌預(yù)防粘鍋，攪拌的時(shí)候最好用木勺，等煮到水分越來越少，果醬呈現(xiàn)粘稠透亮的程度時(shí)事，就可以關(guān)火裝到密封瓶中保存了。
