玉米是深受許多消費(fèi)者喜愛(ài)的糧食作物，作為粗雜糧的一種，玉米在我國(guó)的歷史并不悠久，玉米是外來(lái)物種，大約在十六世紀(jì)中期，中國(guó)開(kāi)始引進(jìn)玉米，十八世紀(jì)又傳到印度。玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，天然維生素E，黃體素，玉米黃質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體十分有益，但是再好的食物也有禁忌，我們一起來(lái)看一看吧。
1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
因?yàn)橛衩字泻胸S富的植酸和食物纖維，容易結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。如果把玉米當(dāng)做主食，長(zhǎng)期食用，很有可能加重缺乏礦物質(zhì)的癥狀，或是加重礦物質(zhì)缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過(guò)多，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對(duì)于免疫低下的人群而言，長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食會(huì)使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用后有益于腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，但是對(duì)于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進(jìn)食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān)，又能吸收到玉米的營(yíng)養(yǎng)。
4、生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年不宜長(zhǎng)期把玉米當(dāng)做主食
青少年的生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對(duì)于激素水平的生理要求比較大，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。所以對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年而言，不宜長(zhǎng)期把粗糧當(dāng)做主食，容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
當(dāng)然適量食用玉米，好處真的不少，有減肥、防癌抗癌、降血壓降血脂、增加記憶力、抗衰老、明目等。所以小編提醒：食物是人體的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，每一種食物中有各種不同含量的營(yíng)養(yǎng)素，沒(méi)有哪一種食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需求，沒(méi)有十全十美的食物，也沒(méi)有一無(wú)是處的食物。各種食物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營(yíng)養(yǎng)全面，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，膳食均衡保健。
