5月8日，小編來到小樣故事粽子廠，看到工作人員正在把煮熟粽子上多余的葉子剪去，并將粽子表葉的水分擦干凈，涼一會就進行真空包裝。
圖為工作人員在剪去多余的粽葉
圖為擦拭粽子表層的水分 “剪去多余的葉子是為了方便包裝和市民食用，粽子蒸煮會有少量地黏膩的水粘在表層粽葉上，擦干凈多余的水分后再真空包裝，讓粽子看起來更好看，我們的粽子沒有添加任何防腐劑，這樣做也更加不易腐壞，也可以延長保質(zhì)期，保證粽子鮮美的味道。”小樣食品有限公司負責人林玉珍告訴小編。
圖為放入真空袋的粽子
圖為真空包裝完成的粽子 為了源頭保證市民舌尖上的安全，保證粽子的衛(wèi)生安全，林玉珍前后投資30多萬元進行3畝廠房房屋建設(shè)、周圍環(huán)境改造，購入真空機、滅菌機等器材。“購買機器設(shè)備，保證我們粽子原滋原味，也能讓更多得島外市民品嘗到儋州美味的粽子”林玉珍說。
據(jù)了解，端午將至，小樣故事粽子廠從5月3開始大批量生產(chǎn)粽子，每天生產(chǎn)3000個粽子，主要以排骨蛋黃粽、豬肉蛋黃粽、堿水粽、海鮮粽等口味為主，可以線下線上的方式購買，目前已銷售4萬個。預計今年端午節(jié)還會擴大粽子生產(chǎn)規(guī)模，盡量達到今年預計銷售20萬個的目標，打破去年銷售12萬個的記錄，擴大儋州粽子的影響力。
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