據(jù)了解，“健康中國”如今已上升為國家戰(zhàn)略，果蔬加工是大健康產(chǎn)業(yè)不可或缺的部分，2017“第十一屆果蔬加工產(chǎn)業(yè)與學(xué)科發(fā)展研討會”的召開旨在推進“健康中國2020”戰(zhàn)略規(guī)劃的實施。
本次研討會共分三大主題，分別為：
一、果蔬營養(yǎng)與健康新發(fā)展、新觀點、新理論;
二、果蔬加工新技術(shù)、新產(chǎn)品、新市場;
三、果蔬加工產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)業(yè)。
圍繞這三大主題，研討會共設(shè)果蔬營養(yǎng)與安全、果蔬現(xiàn)代加工技術(shù)、熱帶果蔬現(xiàn)代加工技術(shù)、果蔬加工資源綜合利用四個分會場，到來自全國各高校、各科研院所的學(xué)者和龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人50余人作專題學(xué)術(shù)報告，研討了果蔬加工的發(fā)展戰(zhàn)略和研發(fā)技術(shù)，交流了果蔬加工研究與產(chǎn)業(yè)化的最新進展，并和與會代表進行了學(xué)術(shù)交流。
海南作為中國唯一的熱帶島嶼省份，擁有4000多種植物資源，是中國著名的熱帶植物物種基因庫，這為海南發(fā)展熱帶果蔬加工業(yè)提供了得天獨厚的優(yōu)勢。近年來，海南熱帶農(nóng)業(yè)有較大的發(fā)展，特別是冬季瓜菜和熱帶水果的加工生產(chǎn)有了較大的發(fā)展，目前已成為中國菜籃子、果盤子和熱帶農(nóng)產(chǎn)品十分重要的加工生產(chǎn)基地，并已開始出口，走向世界。
本次研討會上，海南專家立足本土果蔬，分析問題，提出辦法，與參會者進行互動交流。
海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所吉建邦作了題為《檳榔文化、科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》的專題報告，報告從檳榔食用歷史、食用文化傳承以及檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、加工技術(shù)進展等方面進行了詳實的闡釋。以此為基礎(chǔ)，吉建邦提出建立“檳榔學(xué)”的概念，促進檳榔加工產(chǎn)業(yè)科技進步。同時，他提出要樹立“小檳榔、大產(chǎn)業(yè)”思想，用現(xiàn)代食品科學(xué)理念規(guī)范檳榔加工產(chǎn)業(yè)。
中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所趙松林作了題為《椰子加工面臨的機遇與挑戰(zhàn)》的專題報告。趙松林說，海南是中國椰子主產(chǎn)區(qū)，種植歷史已有2000多年，近5年來，海南椰子總產(chǎn)量基本維持在2.2億個以上。但這個數(shù)量遠不能滿足加工需求，椰子原料短缺問題日益凸顯。為此，趙松林建議以政府為橋梁，從椰子種植與采購、原有椰汁飲料標(biāo)準(zhǔn)修訂、行業(yè)互動和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等方面，解決中國椰子原料短缺和椰子汁行業(yè)亂象。
