海南省是食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)大省，僅每年從島外調(diào)入蔬菜約80萬噸，占全省全年蔬菜消費(fèi)量近50%。為進(jìn)一步加強(qiáng)市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化靶向監(jiān)管，海南省局從消費(fèi)量大、輸入量大的蔬菜入手，將一級批發(fā)市場作為重點(diǎn)對象，從2017年4月份開始，計(jì)劃用一年時(shí)間，全面摸清外省調(diào)入蔬菜質(zhì)量安全狀況，包括蔬菜品種、數(shù)量、產(chǎn)地，以及多發(fā)問題的品種、問題的類型與產(chǎn)地等情況。
主要做法：一是聚焦主要的一級蔬菜批發(fā)市場。?？谑续P翔蔬菜批發(fā)市場是海南省最主要的一級蔬菜批發(fā)市場，約90%的外省調(diào)入蔬菜通過該市場銷往全省各市縣，一些大型連鎖超市也從該市場進(jìn)貨。對這個(gè)批發(fā)市場的蔬菜質(zhì)量進(jìn)行“體檢”，可基本掌握外省調(diào)入蔬菜的質(zhì)量狀況。
二是每天由駐場基層食藥監(jiān)管所對外省調(diào)入蔬菜進(jìn)行調(diào)查登記。基層監(jiān)管所派出工作人員每人負(fù)責(zé)13個(gè)一級批發(fā)檔口，使用事先設(shè)計(jì)好的表格逐一上門登記，每日匯總當(dāng)天從外省調(diào)入蔬菜的品種、數(shù)量和產(chǎn)地。目前已基本摸清調(diào)入蔬菜主要來自云南、福建、山東等10個(gè)省份，共有79個(gè)品種，日均進(jìn)貨量約1000噸。這項(xiàng)工作將持續(xù)春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)完整周期，最終統(tǒng)計(jì)出各個(gè)季節(jié)、各個(gè)月份調(diào)入蔬菜的品種、數(shù)量和產(chǎn)地。
三是用實(shí)驗(yàn)室定量方法檢驗(yàn)蔬菜質(zhì)量。由于農(nóng)殘快檢主要使用酶抑制法，只能檢出有機(jī)磷、氨基甲酸酯類兩類農(nóng)藥，對擬除蟲菊酯類、有機(jī)氯類、有機(jī)氮類、有機(jī)氟類等農(nóng)藥檢不出，對辛辣類食用農(nóng)產(chǎn)品(如姜、蔥、蒜、辣椒)和有色素干擾的食用農(nóng)產(chǎn)品(如西紅柿)往往檢不準(zhǔn)。為準(zhǔn)確掌握外省調(diào)入蔬菜的質(zhì)量底數(shù)，在該一級批發(fā)市場抽取的蔬菜樣品全部送實(shí)驗(yàn)室作定量檢驗(yàn)。海南省食品檢驗(yàn)檢測中心組建1個(gè)專題小組，采取五點(diǎn)抽樣法，每3天到一級批發(fā)檔口抽取30個(gè)樣品，每1-2個(gè)月全品種、全檔口覆蓋一遍。通過分析檢驗(yàn)結(jié)果，匯總出每個(gè)月份農(nóng)殘指標(biāo)不合格的品種及產(chǎn)地。目前已發(fā)現(xiàn)毒死蜱等一些農(nóng)殘能夠被實(shí)驗(yàn)室檢出，但快檢儀器檢不出;滅多威等11項(xiàng)農(nóng)殘已被實(shí)驗(yàn)室檢出，但目前尚無國家判定標(biāo)準(zhǔn)。
四是科學(xué)運(yùn)用摸底調(diào)查的結(jié)果。全面摸清外省調(diào)入蔬菜質(zhì)量狀況能提高監(jiān)管工作的針對性，結(jié)束底數(shù)不清、重點(diǎn)不明的窘?jīng)r。海南省局將根據(jù)調(diào)查結(jié)果，把問題多的品種列入重點(diǎn)抽檢對象，增加抽檢頻次，并與問題品種多的產(chǎn)地食安辦溝通，協(xié)商加強(qiáng)監(jiān)管的措施，建立產(chǎn)地準(zhǔn)出和準(zhǔn)入制度。凡是用定量方法檢出農(nóng)殘的樣品，海南省局都作為實(shí)際盲樣，分別使用經(jīng)實(shí)驗(yàn)室比對靈敏度排名靠前的小天鵝、歐普圖斯、綠洲生化等品牌的快檢儀器進(jìn)行檢驗(yàn)，分析快檢儀器和實(shí)驗(yàn)室之間、不同品牌快檢儀器之間的差距，最終得出兩者之間的關(guān)聯(lián)系數(shù)、折算系數(shù)，形成綜合分析報(bào)告供國家食藥監(jiān)管總局參考。
