大批新會柑肉有了新的出路（資料圖片來源：廣州日報）
三農(nóng)直通車綜合報道：新會是“中國陳皮之鄉(xiāng)”，陳皮的生產(chǎn)和加工歷史已經(jīng)有700多年之久。新會陳皮是廣東著名土特產(chǎn)，被稱為“廣東三寶”之首。“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，一張小小的果皮，目前已經(jīng)演繹成巨大產(chǎn)業(yè)。日前記者在第三屆新會陳皮文化節(jié)獲悉，陳皮已成新會的重要經(jīng)濟支柱，近年來新會以陳皮品牌為引領(lǐng)，加快陳皮標準化生產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
新會柑全身都是寶，但很長一段時間以來，新會柑都是“皮貴肉賤”，柑皮被制作成陳皮，而柑肉卻被大量舍棄。經(jīng)過多年發(fā)展和探索，目前新會柑已經(jīng)逐漸被全面開發(fā)，進入多元化發(fā)展新常態(tài)，從柑葉、柑花、柑胎、小青果到柑肉、柑核等都有了相應(yīng)的產(chǎn)品。柑普茶逐漸變成主流產(chǎn)品，而柑肉也找到新出路，制作成酵素將是未來主要方向。
柑普茶漸成主流產(chǎn)品
近年來，新會陳皮產(chǎn)業(yè)進入了前所未有的快速發(fā)展期。預(yù)計今年新會柑種植面積約6萬畝，其中掛果面積超3萬畝，果品產(chǎn)量達6萬噸，同比增長超30%，年加工陳皮量約3000噸，初級產(chǎn)品年產(chǎn)值9億元，全行業(yè)年產(chǎn)值15億元；新會陳皮全產(chǎn)業(yè)研發(fā)、加工和生產(chǎn)經(jīng)營戶超500家，從業(yè)人員超6000人，新會陳皮產(chǎn)業(yè)已形成集柑橘種苗繁育、果品生產(chǎn)、陳皮深加工與開發(fā)利用等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。
新會區(qū)農(nóng)林局副局長潘金華介紹，目前，隨著樹齡在5~8年的壯齡柑樹增多，新會柑的產(chǎn)量將呈現(xiàn)繼續(xù)增長趨勢。專家預(yù)測，兩三年后，6萬畝新會柑將全部進入掛果期，屆時新會柑產(chǎn)量將翻一倍，達12萬噸左右。按照目前的陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，消化如此多新會柑將有一定難度，但是，隨著陳皮產(chǎn)業(yè)深加工、新產(chǎn)品研發(fā)和多元化發(fā)展，新會柑的開發(fā)和利用力度、速度和廣度將不斷加強，新會陳皮將從當(dāng)初僅靠“一張皮”發(fā)展的單一產(chǎn)業(yè)，擴展成新會柑茶、食品、保健品、收藏品等系列產(chǎn)品共同發(fā)展的完全產(chǎn)業(yè)鏈。
尤其是新會柑茶系列，已經(jīng)成為僅次于新會陳皮的主流產(chǎn)品。目前，柑普茶的產(chǎn)值已經(jīng)超越陳皮，業(yè)界預(yù)計，今年柑普茶的產(chǎn)值可達8億~10億元，將消耗2萬噸新會柑，占新會柑總產(chǎn)量的1/3。按照現(xiàn)在的發(fā)展趨勢，柑普茶的產(chǎn)量還將會逐年增加。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，新會柑普茶的推廣很成功，今年已經(jīng)有云南等地的茶葉大品牌來洽談合作生產(chǎn)柑普茶。
柑肉深加工成“金礦”
前些年，在新會柑大量上市的時節(jié)，柑皮被用來制作陳皮，而柑肉卻成為“棄兒”，導(dǎo)致堆積如山的柑肉“垃圾”出現(xiàn)。事實上，新會柑全身都是寶，皮肉兼用，藥食同源，其肉、皮、核、絡(luò)、葉等都是有名的中藥。近幾年來，越來越多企業(yè)開始投入到挖掘新會柑果肉這個“金礦”，新會柑被廣泛開發(fā)和利用，制作成陳皮酒、陳皮涼果、新會柑壓片糖、陳皮餅等產(chǎn)品。例如江門麗宮國際食品有限公司已擁有陳皮餅、陳皮酒、陳皮柑果茶、陳皮醬等系列產(chǎn)品多項專利，還著力于創(chuàng)新陳皮系列美食菜肴，在新會柑肉和陳皮的深加工方面起到了領(lǐng)頭羊作用。
眾多接受記者采訪的業(yè)內(nèi)人士表示，新會柑正在華麗轉(zhuǎn)身，柑酵素將是未來新會柑肉加工的主要方向。新會陳皮村有限公司董事長吳國榮介紹，近幾年來，隨著深加工和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，柑肉已經(jīng)成為“金鳳凰”，大量柑肉被舍棄的現(xiàn)象已經(jīng)越來越少，一些小農(nóng)戶由于缺乏客戶資源和營銷渠道等，才會繼續(xù)舍棄柑肉。他說：“很多大型的種植場已經(jīng)形成成熟的銷售鏈條，每年收柑果時節(jié)，柑肉都會被企業(yè)上門收購，并被投入到深加工環(huán)節(jié)中。”
吳國榮認為，新會柑的深加工已經(jīng)進入快速發(fā)展的階段，新會柑酵素將是一個新的增長點。“目前有大量企業(yè)已經(jīng)著手開發(fā)和利用新會柑果。新會有很多酒廠利用柑肉制作的酒都很暢銷，還有很多企業(yè)用柑肉制作果汁、果醬等食品、保健品。據(jù)我所知，新會一些企業(yè)已經(jīng)在很深入研究酵素，他們對柑肉的需求量很大。今年新會陳皮村就加工5000噸柑肉用于制作酵素等。”
在第三屆中國·新會陳皮文化節(jié)開幕式上，作為廣東老字號的“新寶堂陳皮有限公司”宣布正式啟動新三板上市。該公司董事長陳柏忠表示，非?？春眯聲坦獾木C合利用，目前已經(jīng)和海內(nèi)外一些高校、科研結(jié)構(gòu)合作，引進新技術(shù)，成立一個研發(fā)和應(yīng)用機構(gòu)，重點開發(fā)新會柑果肉制成的酵素，酵素產(chǎn)品計劃明年底上市。陳柏忠告訴記者，酵素是目前流行的功能型產(chǎn)品，具有很好的保健作用，很受歡迎。“本月底我們將收購第一批新會柑肉，計劃今年收購1000噸左右的鮮果肉。預(yù)計明年新會柑酵素產(chǎn)值將達到7000萬元，后年產(chǎn)值將超過1億元。”（記者 廖宴思）
