小龍蝦，又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，其生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮美，深受歡迎。近年來國內(nèi)市場火爆，人工養(yǎng)殖迅速發(fā)展，然而集約化、高密度養(yǎng)殖以及不當(dāng)?shù)牟『Ψ乐渭夹g(shù)導(dǎo)致小龍蝦病害頻發(fā)，病害造成的損失也越來越大。荷藕，是蓮藕的俗稱，藕和蓮籽為主產(chǎn)品，可供食用。泰州里下河地區(qū)藕田種植面積近6667hm2。藕田套養(yǎng)小龍蝦的模式將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合，是一種生態(tài)互補(bǔ)的新型高效生產(chǎn)方式，既利用了藕田中的天然餌料生物，如搖蚊幼蟲、螺螄等，又使藕田的綜合經(jīng)濟(jì)效益得到提升。為了減少疫病損失，生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益一起抓，促進(jìn)養(yǎng)殖模式多元化發(fā)展，興化市沙溝鎮(zhèn)充分發(fā)揮藕田資源優(yōu)勢，將藕田套養(yǎng)小龍蝦作為調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的重要抓手，著力推進(jìn)。2016年，全鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦面積達(dá)2400hm2，年均每667m2藕田可收獲鮮藕1500kg、商品小龍蝦70kg以上，每667m2平均利潤超4000元。
1 荷藕—小龍蝦種養(yǎng)結(jié)合模式生物學(xué)互補(bǔ)特性
小龍蝦放養(yǎng)時(shí)間一般在4～5月，此時(shí)，藕長出2～3片立葉，植株變硬，小龍蝦不會對莖、葉造成傷害。藕田中蓮藕等水生植物為小龍蝦提供附著物和隱蔽環(huán)境，同時(shí)藕田中的水草和底棲動物為小龍蝦提供了豐富的天然餌料；養(yǎng)殖小龍蝦既提高了藕田利用率，又通過攝食藕田中的水草、食根金花蟲，減少人工、藥物的使用量，小龍蝦排泄物還為藕田增加了有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了藕田的生態(tài)良性循環(huán)。藕田自凈能力較強(qiáng)，可凈化水質(zhì)、改善空氣，但藕葉覆蓋水面后，水體光照不足，水質(zhì)變差，需定期換水。換水期間潑灑生石灰水既可對水體消毒，改善水質(zhì)、降低病害，又可增加水體中鈣含量，促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長。
藕田套養(yǎng)小龍蝦拓寬了小龍蝦養(yǎng)殖新模式，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了生態(tài)效益，甚至在不投餌的情況下，每667m2藕田小龍蝦產(chǎn)量可達(dá)70kg以上，且不影響蓮藕的產(chǎn)量；而且能充分利用冬、春藕田的空置時(shí)間。與小龍蝦其他養(yǎng)殖模式如稻田套養(yǎng)小龍蝦、蝦蟹混養(yǎng)等相比，具有管理簡單、用工少以及養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)小等優(yōu)點(diǎn)。
2 主要技術(shù)要點(diǎn)
2.1 藕田選擇和改造
養(yǎng)殖小龍蝦的藕田應(yīng)選擇地勢較低洼、水源充足且光照良好、水深適宜的田塊，田中土壤pH值6～7為宜。藕田田埂相對較高，高出水面80cm以上，底部加寬至100cm左右；藕田四周有環(huán)溝，中間有”十”字形溝，深0.6～0.8m，寬1.5～3.0m，與環(huán)溝相通用于排水；在池塘排水口和池埂上設(shè)一圈防逃網(wǎng)，排水口可用網(wǎng)目孔徑為1.0mm的網(wǎng)片，池埂可用孔徑為2.0mm的網(wǎng)片，防逃網(wǎng)高于池埂40cm以上。
2.2 藕田施肥消毒和種草投螺
養(yǎng)殖小龍蝦的藕田，以有機(jī)肥為基肥，更有利于小龍蝦天然餌料的繁衍，既降低了肥料成本，又降低了餌料成本。在栽植蓮藕前15d，施用發(fā)酵熟化的有機(jī)糞肥，每667m2用1500～2000kg。施用后深耕20～30cm，耕細(xì)耙平，進(jìn)水5～10cm。連作藕田需先清除蓮鞭、花莖、花梗等殘留物。在放養(yǎng)小龍蝦前15d，用生石灰60～80kg/667m2加水調(diào)配成溶液后進(jìn)行全池潑灑消毒。在環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝內(nèi)移栽伊樂藻、種植輪葉黑藻等水草，水草面積占溝渠面積的30%～50%，清明（4月4日左右）前后投放部分螺螄。
2.3 苗種放養(yǎng)
3月水下溫度大于12℃時(shí)開始整塘栽種，每667m2栽種美人紅藕種200～300kg，栽植間距60cm×50cm，一般藕種一次栽種可連續(xù)采挖3～4a。4～5月投放規(guī)格400只/kg的小龍蝦4kg/667m2；7～8月，每667m2投放100～120只/kg小龍蝦10kg。
2.4 飼料投喂
投飼量以藕田中天然餌料的多少與小龍蝦的放養(yǎng)密度而定。投喂飼料遵守“早開食，開頭少，中間多，后期少”的原則。6～9月是小龍蝦生長期，日投飼量為蝦體重的5%～8%；其余月份日投飼量為蝦體重的1%～3%。餌料投在靠近環(huán)溝、水位較淺和小龍蝦集中的區(qū)域，以利其攝食和方便檢查吃食情況。
2.5 施肥和水質(zhì)調(diào)控
施足基肥，依苗生長情況適時(shí)適量追肥，藕田生長期水位保持“前淺、中深、后淺”。荷藕萌芽生長期水位4～7cm，莖葉旺盛生長期水位12～15cm，幼蝦放養(yǎng)時(shí)水位40cm，夏季水位最高，保持70～80cm，結(jié)藕期水位4～7cm，環(huán)溝正常水深保持在1.0～1.5m。6月后，要加強(qiáng)水質(zhì)管理，每15～20d換水一次，每次換水量為原水量的1/3，同時(shí)每20d潑灑一次生石灰水，每次每667m2用生石灰10～15kg。
2.6 病害防治
套養(yǎng)小龍蝦的藕田一般病害不重，可人工拔除藕田的雜草。需使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)選擇對小龍蝦毒性較小的農(nóng)藥，施藥時(shí)加深田間的水位，每次只噴灑一半藕田，剩下一半2～3d后再噴，使龍蝦輪換躲藏。
2.7 收獲
根據(jù)小龍蝦生長情況和市場行情，春節(jié)后開始用地籠捕獲小龍蝦上市，捕大留小，6月初將大部分小龍蝦捕盡，將極少部分小龍蝦趕到四周環(huán)溝中。在藕終止葉出現(xiàn)后（終止葉的葉背呈微紅色），基部立葉的邊緣開始枯黃時(shí)，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。
楊智景，顧海龍，馮亞明
（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所）
