從門茄現(xiàn)蕾(第一朵花)到采收結束為開花結果期。茄子屬連續(xù)開花連續(xù)結果的蔬菜之一，開花結果期很長，因而采收期也很長。在同一植株上，基部的果實已經成熟，而植株上部仍在繼續(xù)開花。只要溫度、光照、肥料環(huán)境條件適宜，可以一直開花結果。
    門茄的現(xiàn)蕾開花期是營養(yǎng)生長與生殖生長的過渡，這個時期營養(yǎng)生長占優(yōu)勢，田間管理的重點是中耕、蹲苗，節(jié)制肥水供應，防止因肥水過多引起落花、落果，影響早期產量。門茄坐果到達瞪眼期后，營養(yǎng)生長逐漸減弱，生殖生長逐漸加強，即植株的營養(yǎng)物質分配已轉到以果實生長為中心。果實與生長點之間，下層果實與上層果實之間相互爭奪養(yǎng)分。這一時期要加強肥水供應，并通過整枝、打杈和適時采收等技術措施，保證莖葉持續(xù)生長和果實膨大，防止植株出現(xiàn)早衰，達到高產優(yōu)質的目的。（霍艷改）