本網(wǎng)訊（記者 周泓 李慧斌）由中國畜牧業(yè)協(xié)會、晉中市人民政府主辦的第十三屆（2018）中國牛業(yè)發(fā)展大會山西省晉中市祁縣召開。中國科學(xué)院院士吳常信、原農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師王智才、山西省農(nóng)業(yè)廳副廳長吳志宏及山西省、晉中市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，全國畜牧業(yè)龍頭企業(yè)代表等全國各地的“牛人”千余人出席了大會，共同研討中國牛業(yè)發(fā)展大計。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長許尚忠宣布第十三屆中國牛業(yè)發(fā)展大會開幕。
中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天在致開幕辭中指出養(yǎng)牛業(yè)是我國草牧業(yè)的重要組成部分，對于加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建糧經(jīng)飼兼顧，農(nóng)牧業(yè)結(jié)合，生態(tài)循環(huán)發(fā)展的種養(yǎng)業(yè)體系，推進畜牧產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧具有重要的現(xiàn)實意義。據(jù)統(tǒng)計，2017年我國牛肉產(chǎn)量達726萬噸,牛奶產(chǎn)量約3545萬噸,牛肉及牛奶產(chǎn)量連續(xù)多年保持世界第3位水平，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
何新天對現(xiàn)階段我國牛業(yè)的發(fā)展特點進行了分析。
肉牛產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升，全國散養(yǎng)戶比重持續(xù)下降，適度規(guī)?；皹?biāo)準(zhǔn)化程度進一步提高。2016年全國散養(yǎng)戶比重繼續(xù)下降，同比減少0.4%。適度規(guī)?；B(yǎng)殖比重逐步擴大，2016年肉牛年出欄頭數(shù)在50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場占到28%，比2007年提高12.1%。
牛肉進口壓力持續(xù)加大。隨著我國牛肉貿(mào)易政策的不斷放寬，牛肉進口量逐年增多，且增速顯著高于國內(nèi)牛肉自產(chǎn)增速，據(jù)統(tǒng)計，2017年，我國進口牛肉總計70萬噸，同比增長19.9%。而美國牛肉時隔14年后，也已于2017年獲得解禁，正式返回中國市場?？梢钥闯?，進口牛肉的逐步放開，給國內(nèi)養(yǎng)殖者較大壓力，也促使國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)面臨更為復(fù)雜激烈的競爭環(huán)境。
牛業(yè)市場相對穩(wěn)定。2017年全國育肥牛平均價格穩(wěn)定在24～25元/kg之間，架子牛平均在27～30元/kg，活牛及牛肉市場價格依然呈現(xiàn)春節(jié)高峰的季節(jié)性變化規(guī)律。目前，采購架子牛集中育肥依然是我國肉牛產(chǎn)業(yè)的主要模式，未來幾年，因商品牛源緊張導(dǎo)致的架子牛價格倒掛現(xiàn)象仍將持續(xù)，架子牛價格保持高位，對于規(guī)?；势髽I(yè)而言，架子牛采購環(huán)節(jié)仍是控制經(jīng)營成本的最大難點之一。
牛業(yè)飼草結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化調(diào)整。2018年，國家繼續(xù)全面實施糧改飼政策，擴大糧改飼政策覆蓋面和實施規(guī)模，預(yù)計完成糧改飼1200萬畝以上。以牛業(yè)帶動草牧業(yè)發(fā)展的趨勢將更加明顯，同時也會促進社會化專業(yè)飼草收貯服務(wù)組織的不斷完善及優(yōu)質(zhì)飼草料商品化供應(yīng)能力的逐步提高。而在現(xiàn)階段，廣泛分布于全國各地的秸稈資源仍是肉牛養(yǎng)殖的飼草料體系根基。
品牌牛肉的消費需求進一步擴大。隨著國民生活水平的提高及消費方式的轉(zhuǎn)變，80后、90后群體正逐步成為優(yōu)質(zhì)生活與品牌消費的中堅力量，通過商超和電商平臺銷售的牛肉比例正不斷增加，依靠移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)所建立起來的社會誠信評價體系也將成為品牌牛肉的重要載體和良好機遇。以中國牛肉“B10”（中國十佳企業(yè)牛肉品牌）為代表的自主優(yōu)質(zhì)牛肉品牌企業(yè)正在積極拓展市場銷售渠道，提升品牌營銷能力，全力構(gòu)建“線上+線下”的新型商業(yè)模式。
何新天表示，我國全面部署實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展既是重要任務(wù)，也是重大歷史機遇。當(dāng)前，我國牛業(yè)發(fā)展中不平衡不充分的問題比較突出，生產(chǎn)成本高而資源利用率低的特點尤為顯著，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品生產(chǎn)跟不上市場需求，繁育和生產(chǎn)體系與發(fā)達國家之間仍存有較大差距。實現(xiàn)養(yǎng)牛業(yè)“增效”、“增值”、“增美”、“增綠”的發(fā)展目標(biāo)，堅持新發(fā)展理念，堅持創(chuàng)新發(fā)展，綠色發(fā)展，走中國特色肉牛發(fā)展之路。需要廣大牛業(yè)從業(yè)者凝心聚力，扭住關(guān)鍵，重點突破。
會議期間，中國畜牧業(yè)協(xié)會與山西省祁縣人民政府達成技術(shù)合作意向。代表們還參觀了山西萬牧科技有限公司、山西省平遙牛肉集團有限公司、山西九牛牧業(yè)有限股份公司等龍頭企業(yè)。首屆中國牛肉美食文化節(jié)暨第二屆中國牛肉美食烹飪大賽也同期舉辦。
