南方大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆育種研討會現(xiàn)場，與會代表在大豆田里觀摩。鄒仕喬攝
近年來，南方地區(qū)推廣間套作大豆，育成了一批高產(chǎn)耐陰品種，取得良好效益，加工企業(yè)需求旺盛——
“真不錯，沒想到南方現(xiàn)在也有這么大面積的連片大豆種植區(qū)。”日前，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所在湖北省潛江市舉行南方大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆育種研討會。當(dāng)田間考察的大巴車翻過漢江大堤后，隨著車慢慢行駛下堤，潛江竹根灘鎮(zhèn)萬畝長勢喜人的大豆緩緩映入眼簾，引得參會代表們連聲稱贊。
竹根灘鎮(zhèn)曾是“棉花之鄉(xiāng)”，前些年種的4萬畝棉花田如今已全改成了大豆田。潛江本地的農(nóng)民也沒想到，原本只在南方田埂溝渠上隨意撒點種的“懶豆子”，如今會成為潛江旱田夏播第一大作物。
我國大豆有三大主產(chǎn)區(qū)，分別是東北、黃淮和長江流域及南方大豆產(chǎn)區(qū)，與會專家認(rèn)為，當(dāng)前加快發(fā)展種植面積相對較少的南方大豆產(chǎn)區(qū)很有意義。研討會上，中國工程院院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蓋鈞鎰在作“發(fā)展南方綠色大豆產(chǎn)業(yè)”專題報告時說，南方大豆產(chǎn)業(yè)要走綠色發(fā)展之路，加強科企有機結(jié)合，完善南方大豆種業(yè)、生產(chǎn)、加工的產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建攻關(guān)聯(lián)合體，形成各具特色、滿足多樣化需求的大豆產(chǎn)品體系，建立南方大豆產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
1 看品種——蛋白質(zhì)含量高加工品質(zhì)好
“南方地區(qū)大豆品種類型豐富多樣，種植的品種中，無論是地方品種，還是新品種，均以高蛋白大豆為主，加工豆制品產(chǎn)量高、品質(zhì)好。”中國農(nóng)科院油料所研究員周新安介紹，南方大豆兼作套種面積大，“十二五”期間，南方地區(qū)育成大豆品種125個，其中國審24個，高蛋白品種28個，有部分品種蛋白質(zhì)含量超過50%，菜用鮮食大豆品種35個，品質(zhì)基本達(dá)到出口要求。
其中，湖北的地理條件就十分適合高蛋白大豆生長。周新安說，以湖北省現(xiàn)在推廣的優(yōu)質(zhì)大豆品種為例，中豆33、鄂豆8號、中黃13等品種蛋白質(zhì)含量均超過45%，湖北省大豆蛋白質(zhì)含量平均值為43.44%，脂肪含量為19.98%，特別適合于優(yōu)質(zhì)大豆制品生產(chǎn)，有利于大豆加工業(yè)的發(fā)展。
潛江大豆蛋白質(zhì)含量高，平均為46.96%，最高達(dá)49.60%，在全國處于領(lǐng)先水平，大豆原料及產(chǎn)品市場活躍。潛江市委副書記舒敏表示，潛江大豆種植區(qū)域位于漢江、東荊河流域的旱田區(qū)，是潛江農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展相對滯后的地區(qū)，做大做強大豆產(chǎn)業(yè)，是培植農(nóng)村經(jīng)濟新增長點的一項重要措施。
2 算收益——良種良法配套綠色種植效益好
大豆不僅是一種重要的養(yǎng)地作物，可改良和培肥土壤，還是作物輪茬換茬中較好的茬口，比禾谷類作物后茬產(chǎn)量提高15%-20%，在農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展中地位重要。蓋鈞鎰?wù)J為，大豆種植效益提升關(guān)鍵在科學(xué)技術(shù)，南方地區(qū)大豆種植很有潛力，要與東北、黃淮的大豆科技隊伍并駕齊驅(qū)。
大豆育種是提升科技含量的重要手段之一。近年來，南方地區(qū)推廣間套作大豆，育成了一批高產(chǎn)耐陰品種，四川、重慶等地的南豆12、南豆20等品種基本替代了原來大面積種植的自貢冬豆等地方品種，華南地區(qū)華春2號、桂春8號等品種已在玉米、木薯套種大豆生產(chǎn)中發(fā)揮了作用。
良種良法還需配套。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊文鈺提出的玉米-大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)，連續(xù)11年成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)，通過高稈與矮稈搭配，采用“選品種、擴間距、縮株距”田間配置技術(shù)，使玉米行具有邊際優(yōu)勢，可提高氮肥利用率20%-30%，降低農(nóng)藥施藥量10%-15%。通過擴大行寬至1.8-2米、農(nóng)機農(nóng)藝融合等辦法，實現(xiàn)了種、管、收全程機械化。較凈作玉米畝增純收入400到600元，既增加農(nóng)民收入，又在不減糧的前提下增加優(yōu)質(zhì)食用大豆供給。
據(jù)長期在江漢平原大豆產(chǎn)區(qū)調(diào)研的研究員周新安介紹，近年來，湖北省鐘祥、洪湖等縣市大豆連片種植規(guī)模較大，2017年9月初，早熟豆田邊收購價為每斤2.52-2.55元，按畝產(chǎn)300斤計算，總收入可達(dá)760多元。當(dāng)?shù)卮蠖狗N植成本每畝約為160多元，在未刨除人工和灌溉費用的情況下，每畝純收入約為600元。
3 謀發(fā)展——大豆全產(chǎn)業(yè)鏈將大有作為
與會專家認(rèn)為，國產(chǎn)大豆要走差異化競爭路線。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授胡耀輝建議，要找準(zhǔn)國產(chǎn)大豆的市場定位，利用國產(chǎn)大豆蛋白質(zhì)含量高且主要面向食用的特點，發(fā)展大豆蛋白加工業(yè)，提升傳統(tǒng)豆制品加工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化程度，實現(xiàn)健康食品休閑化、休閑食品健康化。
“在市場上，不少南方地區(qū)大豆價格高于東北品種和黃淮品種，形成了南高北低的大豆價格體系。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授年海認(rèn)為。他舉例說，因為廣東一些豆制品生產(chǎn)企業(yè)需要優(yōu)質(zhì)原料，生產(chǎn)地方特色豆制品，廣東河源、湖南新田大豆價格高達(dá)每斤4元以上，且供不應(yīng)求。
在廣東，由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起，聯(lián)合省內(nèi)科研機構(gòu)和11家廣東豆制品行業(yè)龍頭企業(yè)，成立了廣東大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，成員包括大豆育種和原料生產(chǎn)、腐竹、豆豉、豆奶及豆奶粉、豆花、豆芽、醬油等生產(chǎn)企業(yè)。聯(lián)盟重點服務(wù)廣東省大豆種植和傳統(tǒng)豆制品加工產(chǎn)業(yè)，逐步形成獨具特色的大豆制品科研和經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)，以及貫穿大豆產(chǎn)業(yè)要素上下游的產(chǎn)業(yè)價值鏈，開辟了大豆加工企業(yè)發(fā)展的新空間。
南方地區(qū)大豆加工企業(yè)對本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆需求旺盛，尤其是高蛋白大豆。湖北潛江嘗香思公司總經(jīng)理關(guān)品說，公司為了謀求更大發(fā)展，擁有穩(wěn)定的原料保障，在竹根灘鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地上千畝，建立了自有高蛋白大豆育種與生產(chǎn)基地，形成了“育繁推、產(chǎn)加銷”式發(fā)展模式，提高了大豆全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟效益。
此外，還有湖北荊門的豆邦、石牌等大豆制品加工企業(yè)，生產(chǎn)豆醬、豆皮、豆腐、豆干等豆制品。荊門福匯達(dá)生物科技有限公司建立了現(xiàn)代化的休閑豆制品生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)健康休閑食品。湖北云夢植物蛋白廠生產(chǎn)的大豆分離蛋白，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
“中國大豆種植面積，首先是東北，然后是黃淮，近年來南方大豆加工業(yè)迅速發(fā)展，種植面積提升有很大空間。”國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員韓天富認(rèn)為，經(jīng)濟越發(fā)達(dá)地區(qū)，豆制品的消費量越大，南方地區(qū)對高蛋白大豆品種有很大需求，而且南方地區(qū)聚集了大量的大豆科研人才和種質(zhì)資源，科技力量走在全國前列。
從廣東、貴州到湖北，廣大南方地區(qū)有很多加工企業(yè)都需要優(yōu)質(zhì)大豆，與會專家建議，加快優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆新品種選育、推廣和運用。中國農(nóng)科院油料所副所長張學(xué)昆感慨地說，以前好田都用來種糧食，田埂上才種大豆，由此得來生命力頑強的“大豆精神”，形成了與幾千年中國人飲食分不開的“大豆文化”。不僅如此，隨著中國文化走向世界，很多留學(xué)生在國外都帶著“老干媽”。而如今隨著人們飲食習(xí)慣的變化、大豆加工業(yè)的快速發(fā)展，大豆種植迎來了新的機遇，南方大豆應(yīng)該也能夠大有作為。
