水培蔬菜的根系
工人在下種子
無土栽培的大棚蔬菜干凈衛(wèi)生
作為全國“菜籃子”的海南卻戴著“菜價貴”的帽子，備受市民詬病的背后，海南其實有著夏秋供菜難的“苦衷”。近日，媒體和官方將緩解這一難題的目光投向了水培蔬菜。
3月3日，海口市農(nóng)業(yè)局負責人在對蔬菜水培技術進行贊許后，表示該局將聯(lián)合省農(nóng)業(yè)部門和專家，對這種新型水培技術進行充分論證后計劃在全市逐步推廣。這意味著，“水培蔬菜”這聽上去頗具科技含量的蔬菜，有可能將與?？诿癖姲l(fā)生密切關系。
多位農(nóng)業(yè)專家表示，水培技術在國內(nèi)外已成熟，在海口乃至海南推廣這項栽培技術是可行的。但是，必須面對前期投入大和對生產(chǎn)者技術要求較高等問題。
記者 楊金運
實習生 鐘海鵬/文 陳衛(wèi)東/圖
探訪
水培畝產(chǎn)是普通大棚5倍
一斤成本僅需1元錢
蔬菜不種在土里，而用水來“種”，這在海南已不再是讓市民覺得遙遠的“科研問題”。在?？谌?zhèn)茄苪村，一個水培蔬菜基地，每天有幾千斤的蔬菜進入市場。
3月6日，該水培蔬菜基地的負責人張喜軍隨手摘了一片蔬菜葉放進嘴里，咀嚼起來。“很甜。”他指著個別空的蔬菜架說，目前育苗來不及，不然9個蔬菜棚就可以全部種上蔬菜了。“我們已經(jīng)訂了育苗機器，待到育苗室建起來，產(chǎn)量就更穩(wěn)定了。”
該基地占地約200畝，目前在種蔬菜50畝。水培蔬菜種在一排排距離地面約1米高的聯(lián)塑管中。管里的水是循環(huán)流動的，確保了充足的氧，營養(yǎng)液也通過循環(huán)流動的水供給蔬菜。
“畝產(chǎn)能達到5萬到8萬斤，是普通大棚種植的5倍以上。”張喜軍介紹，這里一畝大棚可以種植13000穴蔬菜，一茬葉菜從種至收獲只需15天—20天。“平均每斤蔬菜的成本僅約1元錢，售價和普通蔬菜一樣。”據(jù)觀察，水培蔬菜基地的蔬菜長勢茂盛，相較于市場上售賣的用土壤種出來的蔬菜，顏色和質(zhì)感都比較嫩，吃起來有清甜感。
該水培蔬菜基地的大棚采用了鋸齒狀的可控棚頂，能實現(xiàn)空氣的流通，以此降低棚內(nèi)溫度，棚頂之下，一層防蟲網(wǎng)將整個大棚圍住。“另外我們還用滅蚊燈等進行物理滅蚊，做到不打農(nóng)藥。”
張喜軍介紹，該基地已經(jīng)能種出生菜、芥藍、快菜等40個品種的蔬菜。
疑問
高效高質(zhì)還節(jié)省人力
能否推廣讓市民受益？
3月3日，參加海口現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集約化、社會化生產(chǎn)現(xiàn)場會時，?？谑修r(nóng)業(yè)局局長林勁認為，這一新型水培技術具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、產(chǎn)品達到無公害要求等特點，營養(yǎng)液循環(huán)使用，這種生產(chǎn)環(huán)境有利于保障蔬菜生產(chǎn)安全。該市農(nóng)業(yè)局將聯(lián)合省農(nóng)業(yè)部門和專家，對這種新型水培技術進行充分論證后計劃在全市逐步推廣。
這意味著，這項栽培技術可能會在推廣之后成為市民盤中菜。
“水培技術并不新鮮。”從事了近十年水培技術研究的海南大學園藝園林學院設施農(nóng)業(yè)科學與工程系副教授陳艷麗說，水培技術在一些國家早已成熟并被廣泛應用，目前國內(nèi)華南部分地區(qū)也做得不錯，“但在海南，它剛剛起步。”
陳艷麗分析，由于蔬菜“種”在水里，自動供給營養(yǎng)，省去了耕地、施肥、除草的人工，“這在海南目前人工成本較高的情況下是有優(yōu)勢的”；水培對環(huán)境和營養(yǎng)的可控性高，可實現(xiàn)高產(chǎn)高質(zhì)。
陳艷麗近年科研得出的結論是，在海南，即使是夏秋季，水培技術也可以種植出生菜等蔬菜。“推廣水培蔬菜對于緩解海南夏秋季節(jié)供菜難問題會起到作用。”陳艷麗說。
她的觀點在三江的水培蔬菜基地得到了佐證。該基地自去年5月投產(chǎn)以來，已實現(xiàn)了反季節(jié)蔬菜種植，并且體驗到節(jié)省人力的優(yōu)勢，每個大菜棚只需安排一至兩名工人。
海南大學農(nóng)學院教授楊重法對無土栽培也有研究，他認為該技術在海口推廣有意義并且可行。楊重法說，他上世紀九十年代到日本時，就發(fā)現(xiàn)水培蔬菜生產(chǎn)在當?shù)匾呀?jīng)很普遍，“只要條件具備，海南可以推廣無土栽培。”
困難
前期投入大,普通農(nóng)戶難涉足
對生產(chǎn)人員技術要求高
水培蔬菜具備眾多優(yōu)點的同時，推廣卻并不是可以輕易“拍板”的事情。“國內(nèi)在改革開放后從日本和荷蘭等地開始引進無土栽培的技術，但在很多方面卻遭遇了‘水土不服’。”楊重法認為，盡管推廣是可行的，但要謹慎為之。
楊重法說，在國外，無土栽培技術的定位是高投入高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，能實現(xiàn)不打農(nóng)藥，品質(zhì)較好。但在引進來之后，國內(nèi)在某些方面的投入比國外更大。比如大棚，在發(fā)達國家與專門生產(chǎn)這些設施的工廠，成本相對低，但國內(nèi)沒有，導致做大棚的成本高。
“我有個朋友，多年前在蘇州做水培番茄，做著做著就經(jīng)營不下去了。”楊重法說，起初，他的朋友的番茄由于投入大，賣20元一斤，沒市場，后來降價到5元一斤，可以維持了，“但山東的番茄運過來，我朋友的就沒競爭力了。”
對此，陳艷麗也認為，水培蔬菜的前期投入甚至可能高于一般種植的10倍。“一畝地前期投入從三四萬到幾十萬不封頂，這對普通農(nóng)戶來說很難。”
以張喜軍的基地為例，除了買地用去一大筆錢，做前期50畝的大棚及水培設備就用去了一千多萬。但盡管如此，陳艷麗認為，在高產(chǎn)高質(zhì)的情況下，從長遠來看是可觀的。
水培蔬菜還要面對技術方面的問題。由于水中的氧遠低于土壤中，解決氧的問題必須采用讓水循環(huán)的方式；另一方面，由于用于供給蔬菜營養(yǎng)的營養(yǎng)液需要按比例調(diào)配，對于生產(chǎn)者的技術水平提出了要求。“舉個例子，因為水是流動的，假如一棵蔬菜生病了你沒發(fā)現(xiàn)，就可能通過流動的水傳染給其它蔬菜。”陳艷麗說。
張喜軍也舉了一個例子：水培蔬菜對水質(zhì)要求高，拿水的PH值來說，PH值是有變化的，生產(chǎn)人員必須根據(jù)變化調(diào)整營養(yǎng)液的配方，否則會導致蔬菜生病甚至死亡。
但就目前技術而言，幾位專家表示樂觀，認為解決技術問題并不十分難。
建議
因地制宜選好栽培方式
政府引導種植戶學習技術
張喜軍對于水培蔬菜的未來充滿了信心。他認為，從一些發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，集約化的、健康的水培蔬菜必然是未來蔬菜種植的趨勢，“只是遲早的問題”。張喜軍已經(jīng)開始嘗試倒V字型立體種植，8層的管子可以讓原來的兩根管變成16根管，大大增產(chǎn)。
陳艷麗建議，要解決前期投入大的難題，可以根據(jù)具體的經(jīng)濟實力，選擇一些大公司通過政府的扶持先做起來，再引導農(nóng)民參與；而在培養(yǎng)該方面的技術人才方面，可以加強培訓，“我們做這方面科研多年，如果有需要，愿意和政府合作對農(nóng)戶開展培訓”。
楊重法則認為，政府在進行決策之前，要全面進行考慮。“像無土栽培，有水培和基質(zhì)栽培兩種，我在海南也可以考慮基質(zhì)栽培。”楊重法介紹，基質(zhì)栽培在原理上和水培是相近的，但基質(zhì)栽培的技術成本相對低，風險也比較小，“可以具體情況具體選擇”。
“因地制宜很重要，像搞大棚，之前海南引進的是升溫型的大棚，海南夏天溫度太高，根本種不了。”楊重法希望政府能吸取走彎路獲得的教訓，更深入考慮問題。
同樣是希望政府對這項工作給予關注和支持，楊重法覺得政府應該謹慎“補貼”。“這些年我發(fā)現(xiàn)做得比較好的大棚瓜菜往往是農(nóng)民自己搞的，很多政府補貼做的大棚瓜菜項目反而長滿了野草。”楊重法認為，政府在其中可以做一個引導者，在充分論證可行之后，帶農(nóng)民去參觀，讓農(nóng)民和企業(yè)自發(fā)去種，政府提供技術支持和貸款，并致力于幫助他們打開銷路。
“菜好不好吃，市民一吃就吃出來了，銷路有了，推廣就簡單了。”楊重法說。
鏈接
無土栽培在國外
無土栽培的類型主要有水培、巖棉培和基質(zhì)培三大類。早在二戰(zhàn)期間，西方國家就應用無土栽培技術生產(chǎn)蔬菜供應部隊。到20世紀60年代無土栽培技術在發(fā)達國家得到廣泛應用。70年代后生產(chǎn)成本有所下降，發(fā)展迅速。荷蘭和日本是無土栽培較發(fā)達的國家。在歐盟國家溫室蔬菜、水果和花卉生產(chǎn)中，已有80%采用無土栽培方式。發(fā)達國家已經(jīng)實現(xiàn)了采用計算機實施自動測量和自動控制，這種先進的無土栽培技術可以較好地保護環(huán)境，生產(chǎn)出綠色食品。
