記者 洪寶光
1月11日中午，在深圳市梅花路椰林春天原味椰子雞飯店，賓朋滿座，食客們體驗(yàn)著獨(dú)特非凡的味覺享受。
“每天店里要賣200多只文昌雞，600多個(gè)椰子。”該店老板朱芷儀是土生土長(zhǎng)的海南文昌人，自2003年開始在深圳謀發(fā)展，闖蕩多年后，最終選擇在深圳開椰子雞飯店，她覺得海南餐飲非常適合深圳人口味。近年來(lái)，她已開了2家椰子雞飯店。“幾乎每天都是客滿。“
近年來(lái)，由于食客間的口味相似，作為海南四大名菜之首的文昌雞，讓大部分在深圳創(chuàng)業(yè)的海南人搶抓“雞遇”，使文昌雞飄香深圳。
據(jù)深圳海南商會(huì)相關(guān)人士統(tǒng)計(jì)，目前，深圳地區(qū)已有100多家椰子雞飯店，椰子雞飯店每天都是從海南空運(yùn)椰子和雞到深圳，吃椰子雞深圳火過(guò)海南。
2014年10月，龍泉四季椰子雞深圳海雅店開業(yè)。3個(gè)月來(lái)，營(yíng)業(yè)額從過(guò)去的幾十萬(wàn)元發(fā)展到現(xiàn)在的100多萬(wàn)元。
龍泉四季椰子雞海雅店是海南龍泉集團(tuán)在深圳的第一家店。“下個(gè)月第二家分店將開張。”海南龍泉集團(tuán)副董事長(zhǎng)兼總裁邢益師說(shuō)，進(jìn)駐深圳3個(gè)月來(lái)，每天都銷售近200只文昌雞，比預(yù)期還要好。
“每次都是從海南空運(yùn)幾千只甚至幾萬(wàn)只過(guò)來(lái)。”朱芷儀說(shuō)，雖然她的椰子雞飯店不是深圳地區(qū)最大的店，但是她一年能銷售7萬(wàn)多只文昌雞。
據(jù)文昌市畜牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，每年都有1500多萬(wàn)只文昌雞銷往深圳、廣州等地，特別是深圳地區(qū)有多家椰子雞飯店后，極大地帶動(dòng)文昌雞的銷售。
文昌雞進(jìn)軍深圳多年來(lái)，知名度不斷提升，銷售量不斷攀升。對(duì)此，海南省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、海南省瓊菜研究中心副主任云大新表示，文昌雞進(jìn)軍深圳餐飲業(yè)，除了能擴(kuò)大文昌雞的知名度外，也是文昌雞創(chuàng)新菜肴的具體體現(xiàn)，這對(duì)推廣海南菜肴也有積極作用。
省烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海南有許多名菜，完全可以通過(guò)創(chuàng)新，大膽走出去，與島外各地名菜進(jìn)行交流。
