我省研制出“香蕉粉”有助于破解香蕉滯銷難題
12月28日訊(記者 紀燕玲 實習生 劉少珠)記者今天從海南誠利集團南派實業(yè)有限公司獲悉，該公司研制的“香蕉粉”開始上市，這將有助于破解香蕉滯銷難題，并大大提升香蕉的附加值。
海南是我國香蕉主產(chǎn)區(qū)。一直以來，香蕉以鮮果銷售為主，面臨著保鮮期短的難題。海南誠利集團董事長潘成立介紹，香蕉這一寶貴資源無法充分應用到食品的各個領域，只有大力發(fā)展香蕉深加工業(yè)，形成高技術含量、高附加值的“香蕉粉”產(chǎn)品優(yōu)勢，才能有效開發(fā)和利用香蕉的資源。
然而香蕉的褐變問題一直是“攔路虎”。香蕉和其他水果不同，剝皮后一與空氣接觸，很快就產(chǎn)生顏色褐變，如何護色是個世界性難題。誠利集團南派實業(yè)有限公司懷揣著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的責任和夢想，經(jīng)過十年不懈努力，終于攻克難關。
該產(chǎn)品原料香蕉的處理采用無硫化的物理護色，解決了香蕉褐變的技術難題，打破了通常采用的亞硫酸鈉護色的方法，使產(chǎn)品更加安全和環(huán)保。同時采用現(xiàn)代生物酶解技術和世界領先的噴霧干燥工藝技術，使產(chǎn)品純度高，有效保留了香蕉的原有色、香、味和營養(yǎng)成份，用途廣泛，可應用于沖調飲料、糕點餡料、冰淇淋、嬰幼兒奶粉、糖果、保健食品等。
“這一成品將香蕉的附加值提升了20倍，目前已經(jīng)接到意向訂單。”潘成立表示。
