“民以食為天”。這句出自《漢書·酈食其傳》的成語(yǔ)，已道出農(nóng)產(chǎn)品的重要。當(dāng)穿著、出行及日常消費(fèi)品都搭上了電商快車后，又一個(gè)新的行業(yè)——農(nóng)產(chǎn)品，正在此處異軍突起。
　　這注定是一場(chǎng)盛宴，緊盯著中國(guó)內(nèi)地13億人的飲食生活所產(chǎn)生的巨大消費(fèi)市場(chǎng)——農(nóng)產(chǎn)品電商，無(wú)疑是一場(chǎng)饕餮盛宴，圍獵者不僅有傳統(tǒng)業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)者，亦有新銳電商精英，連過(guò)去甚少關(guān)注此領(lǐng)域的天使投資亦發(fā)出了明確信號(hào)，天使投資人薛蠻子就公開(kāi)表示：看好農(nóng)產(chǎn)品電商和城鄉(xiāng)雙向電商，并計(jì)劃投身農(nóng)村電子商務(wù)行業(yè)。
　　而征途絕非坦途，倒下去的與新闖入者前赴后繼，他們將共同譜寫農(nóng)產(chǎn)品電商的鳳凰涅槃故事。從阿里研究中心《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)白皮書》中，我們不難看出，率先突圍的農(nóng)產(chǎn)品電商，從堅(jiān)果干果開(kāi)始，并逐漸延伸到時(shí)令水果、花卉苗木、海鮮水產(chǎn)等品類。
　　一部分有備而來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品電商，正逐漸形成自己的特色和優(yōu)勢(shì)，如北京的沱沱工社、杭州的祐康優(yōu)谷大地、上海的多利農(nóng)莊、北京的順豐優(yōu)選等都是典型，而新的創(chuàng)業(yè)者也噴爆而出，他們瞄準(zhǔn)了“小而美”產(chǎn)品，如“谷的福”，從做臨安山核桃起家；如“谷綠農(nóng)品”，從五常大米出發(fā)。
　　如何饕餮農(nóng)產(chǎn)品電商？有多少成功模式可以復(fù)制？有哪些看上去很美的陷阱需要提防？有哪些看不見(jiàn)的瓶頸需要跨越？要反復(fù)思考三個(gè)問(wèn)題看上去很美？

　　農(nóng)產(chǎn)品電商遠(yuǎn)非“看上去很美”那么簡(jiǎn)單
　　剛剛進(jìn)入2013年，丁景濤就撐不下去了，他迫不及待地宣布以150萬(wàn)元轉(zhuǎn)讓優(yōu)菜網(wǎng)，令那些貿(mào)然看好農(nóng)產(chǎn)品電商的投資者大跌眼鏡。事后，丁景濤在新浪科技公開(kāi)分享了他的心得：優(yōu)菜網(wǎng)是敗在生鮮電商操作的復(fù)雜性上，包括：沒(méi)有穩(wěn)定的貨源、不能提供比菜市場(chǎng)更好的購(gòu)物體驗(yàn)，要把控的環(huán)節(jié)太多、物流問(wèn)題等等。
　　對(duì)從事農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)業(yè)者企業(yè)來(lái)說(shuō)，究竟需要考慮到哪些更多的具體問(wèn)題？
　　《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)白皮書》作者之一，阿里巴巴集團(tuán)研究中心高級(jí)專家陳亮認(rèn)為，有三點(diǎn)值得大家反復(fù)思考：首先是產(chǎn)品選擇問(wèn)題。像為何沱沱工社能活下來(lái)，優(yōu)菜網(wǎng)卻走上甩賣之路，就有產(chǎn)品定位的問(wèn)題。？是做平價(jià)商品，還是做中高端產(chǎn)品？產(chǎn)品的差異化在電商時(shí)代顯得尤為重要；
　　其次是解決物流冷鏈問(wèn)題，。確保品質(zhì)、時(shí)限，這是農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的大方向；
　　第三是解決信任問(wèn)題。商家們宣稱的“環(huán)保”、“有機(jī)”，怎么能讓消費(fèi)者相信？陳亮舉了一個(gè)較為可行的例子：，淘寶的上有一個(gè)茶葉賣家，他所有的售出商品都會(huì)附上將一張生產(chǎn)卡片附在所有商品中，注明生產(chǎn)者的姓名和生產(chǎn)日期等，消費(fèi)者可由此追溯每份茶葉的生產(chǎn)經(jīng)過(guò)，因而產(chǎn)品可信度較高。這種完善可溯源性質(zhì)的管理體系就值得借鑒。

　　堅(jiān)果類適合網(wǎng)購(gòu)，生鮮類難運(yùn)輸
　　什么樣的農(nóng)產(chǎn)品更適合做電商？哪些農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域要慎入？
　　“堅(jiān)果類產(chǎn)品是非常適宜網(wǎng)購(gòu)，而與它相比，處于另外一個(gè)極端的是生鮮類產(chǎn)品，他們非常難運(yùn)輸。”陳亮的回答頗具有代表性。
　　在他看來(lái)，一切農(nóng)產(chǎn)品都可以做電商，而但相對(duì)高端的產(chǎn)品，如進(jìn)口產(chǎn)品、熱帶水果，以及附加值高的產(chǎn)品，如大眾商品米面糧油中有地域特色的，如五常大米這種珍貴品種，更受歡迎。普通的大眾商品如果做網(wǎng)絡(luò)零售，可溢價(jià)性比較差，可替代性大，利潤(rùn)驅(qū)動(dòng)比較少，通常走b2BB2B模式。像譬如在淘寶平臺(tái)上，普通大米的銷量就賣得比較少不高，只有珍貴如五常大米，它的溢價(jià)空間才足以支撐起網(wǎng)店。
　　生鮮類產(chǎn)品，不僅對(duì)冷鏈物流依賴較大，還對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的貫通要求高，因而對(duì)本地化基因和資金鏈有諸多考驗(yàn)。即便是成功先行者，如祐康的優(yōu)谷大地，依靠集團(tuán)在生產(chǎn)、物流、配送和協(xié)同業(yè)務(wù)上，方能在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)大展身手。但即便如此是這樣，這類電商的服務(wù)區(qū)域依然受限于冷鏈物流半徑。以沱沱工社為例，雖全程自建冷鏈，但服務(wù)區(qū)域仍在受限制于北京六環(huán)以內(nèi)，成本方面，運(yùn)費(fèi)每單的運(yùn)費(fèi)成本折合高達(dá)20至30元。同樣的情況是，祐康的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)也基本上限制在杭州主城區(qū)。
　　饕餮農(nóng)產(chǎn)品電商盛宴，對(duì)于初期創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，起步很重要，像“谷綠農(nóng)品”的創(chuàng)始人王安平選擇了五常大米、“谷的福”創(chuàng)始人趙名飛選擇了臨安小核桃，他們都是看準(zhǔn)了當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，本地化基因加上電商平臺(tái)，提供了事業(yè)起飛的基礎(chǔ)。

　　初期投資大，但前景光明
　　對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電商創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，冷鏈物流的投入及后期的物流成本都是一個(gè)相當(dāng)大的投入。
　　大的電商在這塊都進(jìn)行了較早布局，如以“冷鏈物流”見(jiàn)長(zhǎng)的祐康電子商務(wù)，借助統(tǒng)冠物流提供的-25℃冷凍、5℃冷藏、18℃保鮮、常溫等全溫層物流整合服務(wù)，能有效保證商品‘從總倉(cāng)到門店’的儲(chǔ)運(yùn)全程溫控和保鮮。同時(shí)，每一家祐樂(lè)達(dá)宅配站和祐驛站連鎖便利店，均配備了專業(yè)冷凍冷藏設(shè)備；祐樂(lè)達(dá)采用專業(yè)的冷藏配送保溫箱，能有效保證食品‘從門店到顧客’的全程新鮮和安全品質(zhì)，而中小電商在這方面則不具備優(yōu)勢(shì)。
　　“谷的福”創(chuàng)始人趙名飛坦言，農(nóng)產(chǎn)品電商前期投入太大，是這幾年下來(lái)還沒(méi)有賺到錢的一個(gè)重要原因。他們僅做作冷庫(kù)和注冊(cè)一個(gè)KS認(rèn)證，從審批到驗(yàn)收，安裝設(shè)備等就投入了二三十萬(wàn)元。
　　谷綠農(nóng)品的物流像針對(duì)大閘蟹和海參之類的生鮮，谷綠農(nóng)品采用了的是冰淇淋式的發(fā)貨模式，和順豐合作，用冰袋和保溫箱配送發(fā)貨，成本也相當(dāng)高。，據(jù)王安平介紹，谷綠農(nóng)品的物流成本占到了銷售額的27%，2012全年的倉(cāng)儲(chǔ)和物流成本耗費(fèi)占到了銷售額的30%。
　　對(duì)大部分從事農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，從冷鏈物流的建設(shè)及倉(cāng)儲(chǔ)成本等都是一個(gè)瓶頸，而最新成立的阿里小微金融服務(wù)集團(tuán)，對(duì)他們而言可能將是一個(gè)利好消息：該集團(tuán)主要業(yè)務(wù)范疇涉及包括支付、小額貸款、保險(xiǎn)、擔(dān)保等領(lǐng)域，對(duì)涉農(nóng)電商資金鏈將是一個(gè)不錯(cuò)的支持。
　　“農(nóng)產(chǎn)品電商特征最明顯的是，初期投資大，后期還是比較光明。”陳亮認(rèn)為，告訴《天下網(wǎng)商》，那些本身在線下就做農(nóng)產(chǎn)品或相關(guān)產(chǎn)業(yè)，像祐康這類食品企業(yè)，轉(zhuǎn)作電商時(shí)，知名度、品牌、經(jīng)驗(yàn)都是現(xiàn)成的，只要轉(zhuǎn)變思路就可以。

　　1000億蛋糕如何分享
　　“目前農(nóng)產(chǎn)品電商感觸最深，不是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太大，而是市場(chǎng)增速太快。目前，市場(chǎng)膨脹的速度大于電商之間的競(jìng)爭(zhēng)。重點(diǎn)不是防范競(jìng)爭(zhēng)，而是如何抓住消費(fèi)者，能抓住這股趨勢(shì)。”陳亮說(shuō)，他表示，他本人看好順豐優(yōu)選的原因在于，順豐的優(yōu)勢(shì)在于是速度和服務(wù)，這種優(yōu)勢(shì)尤其特別適合農(nóng)產(chǎn)品的電商之路模式。
　　借助強(qiáng)大物流平臺(tái)進(jìn)軍生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的順豐優(yōu)選，繼續(xù)在全面布局。對(duì)于那些立志于農(nóng)產(chǎn)品電商的創(chuàng)業(yè)者，有研究員業(yè)內(nèi)人士曾指出：要想在這個(gè)行業(yè)脫穎而出，在保證品質(zhì)的同時(shí)，要注重產(chǎn)品本身的特色，做差異化，要盡量融入當(dāng)?shù)卣霓r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展重點(diǎn)項(xiàng)目中，融入政府的信息服務(wù)和交流平臺(tái)，要充分借力。
　　從阿里研究中心的報(bào)告看，隨著農(nóng)產(chǎn)品電商數(shù)量的增多，品類逐漸突破現(xiàn)有限制，市場(chǎng)容量或許會(huì)在2014年突破1000億。截至2012年，淘寶和天貓經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品類目的網(wǎng)店數(shù)為26.06萬(wàn)家，涉及農(nóng)產(chǎn)品商品數(shù)量1004.12萬(wàn)個(gè)。根據(jù)測(cè)算，淘寶和天貓經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店數(shù)量有望在2013年突破100萬(wàn)家。網(wǎng)絡(luò)銷售成為解決農(nóng)產(chǎn)品賣難買貴問(wèn)題的新思路，在目前農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域幾萬(wàn)億市場(chǎng)里，電商未來(lái)銷量仍然有較大成長(zhǎng)空間。
　　去年以來(lái)，國(guó)家多次出臺(tái)支持農(nóng)產(chǎn)品流通的政策。明確鼓勵(lì)利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，發(fā)展線上線下相結(jié)合的現(xiàn)活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上批發(fā)和網(wǎng)上零售。
　　1000億的饕餮盛宴中，哪些品類增長(zhǎng)潛力最大？阿里集團(tuán)的研究報(bào)告清晰指出：從農(nóng)產(chǎn)品品種來(lái)看，2013年，幾乎全類目的農(nóng)產(chǎn)品都將迎來(lái)較高速度的增長(zhǎng)，其中，新鮮水果、海鮮水產(chǎn)、南北干貨、新鮮蔬菜等重點(diǎn)類目增幅將超過(guò)300%。
　　這，無(wú)疑給參與其中的電商們提供了一個(gè)明確的淘金方向。