為進(jìn)一步規(guī)范和優(yōu)化瑞溪臘腸、牛肉干生產(chǎn)及加工工序，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，做大做強(qiáng)瑞溪傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)，澄邁商務(wù)局和瑞溪鎮(zhèn)聯(lián)合舉辦的臘腸、牛肉干標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)培訓(xùn)班于12月4日上午在瑞溪中學(xué)多媒體教室開(kāi)班，培訓(xùn)班由海南大學(xué)食品學(xué)院鐘秋平教授主講。
　　瑞溪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)曾德龍做開(kāi)班講話，他指出，隨著海南國(guó)際旅游島建設(shè)的深入推進(jìn)，島內(nèi)市場(chǎng)前景越來(lái)越廣闊，為了持續(xù)健康的發(fā)展瑞溪傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)，提高瑞溪臘腸、牛肉干的品牌知名度和認(rèn)可度，需要廣大生產(chǎn)商的共同努力，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)小作坊的加工思維，學(xué)習(xí)更加科學(xué)的生產(chǎn)、制作和加工方法，逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。
　　培訓(xùn)班采取由淺入深、圖文并茂的授課方式，從原材料的質(zhì)量把關(guān)、配料種類、配料用量、腸衣處理、束繩、烘干、成品整理、包裝、儲(chǔ)存等方面進(jìn)行了全面講解，并印發(fā)了相關(guān)資料供生產(chǎn)商自學(xué)。
　　培訓(xùn)結(jié)束后，參加培訓(xùn)的生產(chǎn)商紛紛表示，通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步豐富了生產(chǎn)知識(shí)，對(duì)于完善加工工序，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。