整地。選擇土壤疏松和肥沃的田地，用糞便作為基肥。在翻耕時均勻攪拌。各列距離l.2米栽植，種植距離為13×13cm，種植后用竹片搭拱形支架覆蓋，膜片關(guān)閉并加熱以培育幼苗。
種后管理。種植7天后，當膜內(nèi)溫度高于30攝氏度時，必須對膜進行通風以防止燒苗，并且應將通風至傍晚，并在其他時間覆蓋薄膜以促進茭白生長。
苗期追肥。苗齡30天后，苗高度為20-25cm，開始定植。溫度不能過低，太低時就要推遲定植，否則會影響正常的發(fā)根。最好盡量多使用土壤，以減少根部的機械損傷。結(jié)合整地，追肥碳酸銨和鈣肥。在苗期也可噴施蔬菜壯莖靈促進桿莖生長，提高營養(yǎng)輸送量。
控制水位。定植的茭白幼苗的水位保持在約15-20cm。存活后，保持10cm水層。孕茭后，水加深到l6-23厘米，收獲1-2次后，深度增加到30-35厘米，使整個茭白下沉到水下。當茭白到達分蘗的頂峰時，應填充田地倒入深水來控制幼苗。
