黃秋葵嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，諶比人參（在日韓即稱為綠色人參）卻比人參更適合日常食補?？沙词场⒅笫?、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。
　　營養(yǎng)價值：
　　1、幼果中含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力；
　　2、花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用；
　　3、黃秋葵中的維生素A能有效地防護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生；
　　4、對人體具有促進胃腸蠕動、防止便秘等保健作用。
　　適宜人群：一般人皆能食用，但胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。